Tataki de saumon, sésame noir et gel d'agrumes
Chou, compotée de butternut, graines de courge torréfiée
Dôme de champignons, cracker, mayonnaise aux herbes
Focaccia, oeuf crémeux et viande des Alpes
Pain croustillant, radis primeur et beurre pommade
Blinis crevette, mayonnaise aux épices chaï, piquillo